近年來，陜西省漢中市始終將質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施“一站式”服務(wù)工作作為優(yōu)化營(yíng)商環(huán)境、服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措。為培育壯大鎮(zhèn)巴臘肉產(chǎn)業(yè)，加強(qiáng)“鎮(zhèn)巴臘肉”國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品全鏈條保護(hù)，在鎮(zhèn)巴縣綠色產(chǎn)業(yè)園區(qū)設(shè)立質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施“一站式”服務(wù)工作站，第一時(shí)間、第一現(xiàn)場(chǎng)收集企業(yè)需求信息，開展個(gè)性化、定制化、菜單式全產(chǎn)業(yè)鏈條綜合服務(wù)，真正為企業(yè)解決質(zhì)量和技術(shù)問題，進(jìn)一步提升“鎮(zhèn)巴臘肉”產(chǎn)業(yè)品牌影響力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

建設(shè)全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系通過對(duì)“鎮(zhèn)巴臘肉”省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)修訂、市級(jí)標(biāo)準(zhǔn)綜合體制定、鏈主企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)研制，初步形成生態(tài)養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化、加工規(guī)范化、監(jiān)管服務(wù)智慧化、市場(chǎng)反饋便捷化的全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系。

創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)與西北農(nóng)林科技大學(xué)、陜西理工大學(xué)共建鎮(zhèn)巴臘肉創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展中心專家工作站和地理標(biāo)志科技協(xié)同創(chuàng)新中心，深入研究鎮(zhèn)巴臘肉健康低鈉和低溫防腐保鮮與質(zhì)量控制技術(shù)，引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)線，進(jìn)一步引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)。2022年，鎮(zhèn)巴臘肉創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展中心專家工作站被批準(zhǔn)為陜西省第二批省級(jí)院士專家工作站。2022年12月，由陜西鎮(zhèn)弘蜀樂食品科技發(fā)展有限公司與陜西理工大學(xué)聯(lián)合申報(bào)的陜西省“四主體一聯(lián)合”鎮(zhèn)巴臘肉校企聯(lián)合研究中心獲批。2023年1月，由陜西理工大學(xué)與陜西鎮(zhèn)弘蜀樂食品科技發(fā)展有限公司聯(lián)合申報(bào)的陜西省教育廳“秦巴特色肉制品質(zhì)量提升與安全控制陜西省高校工程研究中心”獲批。

推廣應(yīng)用示范追溯體系依托鎮(zhèn)巴臘肉產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，建立專屬基地、引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)線、建立獨(dú)立冷鏈體系和產(chǎn)品追溯系統(tǒng)，讓消費(fèi)者直觀透明地了解到“鎮(zhèn)巴臘肉”全鏈條的安全管控。包裝設(shè)計(jì)、印刷、使用、銷毀實(shí)行統(tǒng)一管理，嚴(yán)格準(zhǔn)入追溯體系的進(jìn)入和追溯碼的管理發(fā)放，推行一品一碼，實(shí)現(xiàn)放心消費(fèi)。

講好鎮(zhèn)巴臘肉品牌文化故事設(shè)計(jì)了具有地域文化符號(hào)的“鎮(zhèn)巴臘肉”地理標(biāo)志產(chǎn)品外包裝，通過講好臘女子之情竇初開、喜鵲縈坊、巧手持家、千年留香等4個(gè)故事，讓“鎮(zhèn)巴臘肉”地理標(biāo)志品牌香飄萬里。2023年5月中國(guó)品牌建設(shè)促進(jìn)會(huì)發(fā)布地理標(biāo)志區(qū)域品牌“鎮(zhèn)巴臘肉”的品牌強(qiáng)度為776，品牌價(jià)值為2.08億元。

以產(chǎn)業(yè)發(fā)展推動(dòng)鄉(xiāng)村振興通過新發(fā)展模式的創(chuàng)新推廣，鎮(zhèn)巴縣現(xiàn)已發(fā)展8家SC認(rèn)證臘肉加工生產(chǎn)企業(yè)，15家臘肉生產(chǎn)小作坊、專屬養(yǎng)殖基地35個(gè)，建設(shè)深加工研發(fā)平臺(tái)1個(gè)、科研成果轉(zhuǎn)化8個(gè)，帶動(dòng)就業(yè)崗位8000余個(gè)，人均年增收2300元，年生產(chǎn)能力達(dá)5000噸以上，全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值近10億元。

漢中市打造“1個(gè)線下服務(wù)中心+1個(gè)線上綜合服務(wù)平臺(tái)+N個(gè)線下服務(wù)站點(diǎn)”同步模式，以現(xiàn)有的技術(shù)機(jī)構(gòu)、專家團(tuán)隊(duì)、職能科室為依托，融合轄區(qū)內(nèi)計(jì)量、標(biāo)準(zhǔn)、認(rèn)證認(rèn)可、檢驗(yàn)檢測(cè)、質(zhì)量管理、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、品牌培育等要素資源，采用“1+1+N”線上線下服務(wù)，打造“套餐式、零距離”的服務(wù)理念，創(chuàng)新“技術(shù)幫扶、標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)、安全監(jiān)管、線上線下一體化”服務(wù)方式。組建技術(shù)專家服務(wù)隊(duì)，本著“數(shù)據(jù)多跑路，企業(yè)少跑腿”的原則開展線上線下一體化質(zhì)量問診，對(duì)企業(yè)進(jìn)行“上門式”“對(duì)接式”“跟蹤式”技術(shù)幫扶。

陜西省市場(chǎng)監(jiān)管局積極推動(dòng)“一站式”服務(wù)工作，組織開展了11個(gè)相關(guān)項(xiàng)目的試點(diǎn)工作。漢中市認(rèn)真落實(shí)試點(diǎn)方案，探索出“一站式”服務(wù)3個(gè)典型做法，為鎮(zhèn)巴臘肉產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體解決技術(shù)難題、減成本、增收益，取得顯著成效。

一是示范帶動(dòng)引領(lǐng)，精心布建全域線下服務(wù)站點(diǎn)。在漢中經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)設(shè)立質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施“一站式”線下服務(wù)工作站，落實(shí)專用場(chǎng)所和專職質(zhì)量服務(wù)專員，制定服務(wù)清單和工作流程等相關(guān)制度。二是線上線下并舉，充分發(fā)揮融合互補(bǔ)服務(wù)效能。建設(shè)運(yùn)行了“漢質(zhì)享”質(zhì)量基礎(chǔ)設(shè)施（NQI）云服務(wù)平臺(tái)，企業(yè)可根據(jù)需求在平臺(tái)一鍵下單，通過線上平臺(tái)和線下工作站的互補(bǔ)融合，最終達(dá)到服務(wù)對(duì)象、服務(wù)機(jī)構(gòu)、監(jiān)管機(jī)構(gòu)三方質(zhì)量數(shù)據(jù)協(xié)同共享。三是協(xié)同精準(zhǔn)發(fā)力，高效開展質(zhì)量技術(shù)幫扶。以“漢質(zhì)享”NQI云平臺(tái)、綜合服務(wù)中心和線下工作站為依托，發(fā)揮質(zhì)量幫扶服務(wù)專家隊(duì)伍作用，市縣鎮(zhèn)三級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門協(xié)同聯(lián)動(dòng)，對(duì)企業(yè)進(jìn)行精準(zhǔn)高效的質(zhì)量問診和技術(shù)幫扶，實(shí)現(xiàn)企業(yè)需求“一次服務(wù)、一次解決”，助力全市企業(yè)提升質(zhì)量管理水平和增強(qiáng)整體競(jìng)爭(zhēng)力。

《中國(guó)食品報(bào)》(2024年04月09日03版)

(記者：陳歡責(zé)編：袁國(guó)鳳)