新京報訊（記者王萍）春節(jié)臨近，年夜飯、年貨市場進入銷售旺季。1月19日，新京報記者從全聚德、豐澤園等老字號餐飲企業(yè)獲悉，與以往清一色的年夜飯禮盒不同，今年，“餐飲+食品”成為年貨節(jié)市場的關鍵詞，單一的“年夜飯”已經拓展到吃、喝、玩多場景。

全聚德集團相關負責人在接受新京報記者采訪時表示，今年，全聚德集團年貨節(jié)推出30余款產品，其中新品占比達50%，涵蓋家宴禮盒、白酒禮盒、熟食禮盒、鹵味零食等多個品類，滿足家宴、禮贈、企業(yè)福利等多元化場景需求。其中，針對高端家宴等消費場景，全聚德集團推出多款臻品家宴禮盒，其中包含全聚德烤鴨及全聚德、四川飯店、豐澤園包裝食品和仿膳面點。豐澤園今年推出3款熟食系列禮盒，內含多種經典熟食產品，包括人氣明星產品香酥雞、五香燒雞，以及豬耳朵、豬蹄、豬頭肉、去骨肘子肉、肉肚、藤椒烤腸等。

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今年，全聚德集團年貨節(jié)推出30余款產品，其中新品占比達50%，涵蓋了家宴、熟食、零食、白酒等多個品類。新京報記者 李木易 攝

新京報記者注意到，今年，全聚德的年貨還重點開發(fā)了多款小食，包括“好運上上簽餅干”“全聚德·零研所抓財包”“全聚德·零研所包你滿意禮箱”等，呼應了年輕群體對趣味與情感聯(lián)結的消費需求。全聚德集團黨委書記、董事、總經理周延龍表示，品牌年輕化的關鍵，是如何在守正創(chuàng)新的大框架之下，既做好原汁原味的技藝傳承，也做好表達形式的創(chuàng)新。未來，全聚德集團還將繼續(xù)通過系統(tǒng)的年輕化戰(zhàn)略，在場景、產品、渠道與內容上持續(xù)創(chuàng)新。

周延龍還提到，“食品化”可以打破堂食的面積、餐位限制，讓“好味道”走進千家萬戶。據介紹，“餐飲產品食品化”已經成為全聚德集團未來的核心戰(zhàn)略之一，以求實現(xiàn)品牌價值在零售端的延伸。

編輯 王琳

校對 翟永軍

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