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美食是全民族乃至全世界關(guān)注的行業(yè)，民以食為天，每天都要吃飯，因此餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，成為較賺錢行業(yè)之一。渝家百草鴨風(fēng)味獨(dú)特，是健康養(yǎng)生的美食，沒(méi)有任何添加成分，純天然鹵制而成。百草鴨以健康、誠(chéng)信的企業(yè)形象和良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)贏得了社會(huì)的高度認(rèn)可和廣泛贊譽(yù)，先后榮獲“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”、“中華名小吃”、“餐飲名店”、“中國(guó)美食名店”、“全國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康餐飲示范單位”等數(shù)十項(xiàng)國(guó)家級(jí)的榮譽(yù)稱號(hào)和獎(jiǎng)項(xiàng)。

渝家百草鴨公司介紹

重慶市恒創(chuàng)餐飲管理有限公司創(chuàng)始于2006年，成長(zhǎng)于重慶、發(fā)展于全國(guó)，是一家追求卓越、專做品質(zhì)和細(xì)節(jié)的專業(yè)化餐飲經(jīng)營(yíng)公司，更是中國(guó)較具發(fā)展?jié)摿Α⑤^具中國(guó)特色的快速食品連鎖標(biāo)志性企業(yè)。渝家百草鴨以弘揚(yáng)中華美食文化與推動(dòng)中國(guó)快速食品不斷向前發(fā)展為使命，為國(guó)人提供更多美食選擇為經(jīng)營(yíng)理念，以一菜一格，百菜百味，膳食平衡，養(yǎng)生之道的品牌定位，融合現(xiàn)代快餐理念，開(kāi)創(chuàng)更符合國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)與飲食習(xí)慣的快速食品連鎖體系。

恒創(chuàng)餐飲憑借獨(dú)特的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)、優(yōu)質(zhì)規(guī)范的服務(wù)和高雅時(shí)尚環(huán)境，為消費(fèi)者提供了更健康、更快捷、更符合現(xiàn)代生活形態(tài)的快速美食，成為中國(guó)較受消費(fèi)者青睞的快速食品品牌之一，也是巴渝美食行業(yè)一顆閃耀的新星。

渝家百草鴨品牌文化

品牌理念：成就別人來(lái)成就自己；

企業(yè)精神：誠(chéng)信、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新，顧客滿意，共同成長(zhǎng)；

核心價(jià)值：群策群力，同心同德，不斷挑戰(zhàn)，追求卓越；

經(jīng)營(yíng)理念：為國(guó)人提供更多美食選擇；

企業(yè)使命：用美食連接世界 ，豐富和發(fā)展人類餐飲文化；

遠(yuǎn)景目標(biāo)：弘揚(yáng)巴渝飲食文化，成為全世界最成功的餐飲連鎖企業(yè)之一。

企業(yè)宗旨：誠(chéng)信為本 以誠(chéng)待人
成為鹵菜門店的永久合作伙伴，并增強(qiáng)他們的生產(chǎn)力和利潤(rùn)能力。憑借我們的專業(yè)技術(shù)知識(shí)和永不停息的熱情，使品牌不斷成長(zhǎng)，在市場(chǎng)中不斷擴(kuò)大影響力。

企業(yè)文化：追求卓越 創(chuàng)造奇跡

我們深知世界上沒(méi)有較好只有更好，唯有不斷的去找到差距找到切入點(diǎn)，才會(huì)把我們的事業(yè)做得更好。在企業(yè)文化氛圍下，才能充分發(fā)揮自身的人才和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，才能不斷吸收外界的優(yōu)秀經(jīng)驗(yàn)和較新成果，才能開(kāi)拓創(chuàng)新，服務(wù)市場(chǎng)，力爭(zhēng)成為行業(yè)的先鋒。

用人方式 ：四個(gè)原則

有德有才 破格錄用；有德無(wú)才 培養(yǎng)使用；有才無(wú)德 限制使用；無(wú)德無(wú)才 堅(jiān)決不用。

鹵味熟食的時(shí)代變遷

中國(guó)鹵菜熟食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，史書(shū)記載“中國(guó)鹵菜最初的形成經(jīng)歷了從秦惠王（公元前221年)到明代的歷史階段，大約經(jīng)歷了千余年的時(shí)間，西晉人常璩所著的《華陽(yáng)國(guó)志》在追述當(dāng)時(shí)飲食習(xí)俗就有“尚滋味，好辛香”及“魚(yú)鹽、茶蜜、丹椒”的記載。從中可以看到，當(dāng)時(shí)人們已經(jīng)學(xué)會(huì)使用巖鹽和花椒制造鹵水。到西漢時(shí)， “尚滋味，好辛香”的飲食習(xí)慣已經(jīng)初步形成。西漢人左思在《蜀都賦》中就有“調(diào)夫五味，甘甜之和，......，五肉七菜，朦厭腥臊，可以練神養(yǎng)血者，莫不畢際”的記載，調(diào)夫五味講的就是鹵的調(diào)味方式。

當(dāng)時(shí)的生產(chǎn)已經(jīng)極大的豐富，經(jīng)濟(jì)也飛速發(fā)展，經(jīng)過(guò)三國(guó)及魏晉南北朝時(shí)期的鋪墊，鹵菜在唐朝時(shí)已經(jīng)邁了一大步。唐朝的遷客們?yōu)榱苏业皆?shī)的靈感，都喜歡在寫(xiě)詩(shī)時(shí)飲酒。宮廷的飲酒作樂(lè)都無(wú)不與酒有緣，而飲酒又少不了上乘佳肴，這樣就促進(jìn)了鹵菜的進(jìn)一步發(fā)展。到了明代人們的飲食習(xí)俗注重養(yǎng)身食療，特別是明代的《飲膳正要》和《本草綱目》的問(wèn)世，促進(jìn)了朝野人士更加重視食療。由于記載的藥料中有些即能防病、治病、又能產(chǎn)生香味，達(dá)到調(diào)味的目的，所以大部分都被作為鹵菜調(diào)料。

從八十年代以后，隨著改革開(kāi)放，從事鹵菜烹調(diào)技術(shù)的搜集、總結(jié)、教學(xué)、研究、開(kāi)發(fā)的專業(yè)人士不斷增加，使鹵菜烹調(diào)技術(shù)更加精湛，品種更加豐富。由此，鹵菜進(jìn)入了空前的繁榮昌盛時(shí)期。 城市化的發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，人們生活品質(zhì)的提升，在家做飯的過(guò)程將會(huì)縮短，購(gòu)買安全、便捷、營(yíng)養(yǎng)、美味、值得信賴的品牌熟食將是首選，以重視食品安全衛(wèi)生和品牌建設(shè)的鹵菜熟食項(xiàng)目必將成為行業(yè)發(fā)展的主力方向！