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魏氏熏雞公司介紹：
聊城市魏氏熏雞有限公司是一家集魏氏熏雞、張記熏雞的研發(fā)、生產(chǎn)、批發(fā)、零售于一體的聊城品牌熏制品企業(yè)。我公司的魏氏熏雞是聊城傳統(tǒng)名食，制作加工有近百年歷史。在食品總公司舉辦的全國(guó)食品展銷會(huì)上，魏氏熏雞同山東德州扒雞、河南道口燒雞并列地方禽制品美食，被譽(yù)為“三雞之一”。
公司以規(guī)范、專業(yè)、創(chuàng)新、共贏的經(jīng)營(yíng)理念，高效貼心的服務(wù)，團(tuán)結(jié)協(xié)作、敬業(yè)負(fù)責(zé)、服務(wù)奉獻(xiàn)、求實(shí)進(jìn)取的企業(yè)精神，始終貫徹以追求合作伙伴較大利益為目標(biāo)，竭誠(chéng)為合作伙伴提供較大程度的保障。
魏氏熏雞品牌故事：
聊城熏雞，亦名魏氏熏雞，聊城北關(guān)魏家所產(chǎn)，由魏永泰老人在1810年（清嘉慶十五年）始創(chuàng)，至今已有180多年的歷史。魏氏熏雞以其造型美觀、色澤栗紅、原汁原味、鮮美不膩、嚼后余香、四季宜食而經(jīng)久不衰，“遠(yuǎn)香齋”也因此而遠(yuǎn)近馳名。
魏氏熏雞，代代相傳，自始至今，已經(jīng)歷五代傳人。在魏永泰老人之后，第二、三、四、五代主營(yíng)者依次為魏兆清、魏世忠、魏金鑒、魏立申。在魏永泰、魏兆清主營(yíng)時(shí)期，熏雞只限冬季加工。每年從農(nóng)歷十月初一開始至臘月二十三結(jié)束，共加工熏雞二三千只，多供外銷。到清末民初，魏世忠加工經(jīng)營(yíng)時(shí)，因漕運(yùn)漸衰，聊城屢遭兵變，外銷逐年銳減。
1923年，魏世忠應(yīng)聊城各界的要求，一改以往只限冬季加工為常年加工，使年產(chǎn)量達(dá)萬(wàn)只左右，在城內(nèi)樓北白衣堂巷路口北側(cè)（后遷路西）設(shè)門市部銷售。而后，由魏立申主營(yíng)時(shí)，除先后在城內(nèi)9家貨店及馬寄洲等戶經(jīng)營(yíng)代銷外，還到濟(jì)南市魏家莊、芙蓉街等處經(jīng)銷、代銷，至1955年停業(yè)。是年冬，魏立申應(yīng)聘到聊城供銷社加工廠任技師，繼續(xù)從事熏雞工作。1956年公私合營(yíng)后，魏立申到地區(qū)食品公司工作，魏氏熏雞店中斷營(yíng)業(yè)。
1984年，為滿足廣大人民群眾恢復(fù)魏氏熏雞的要求，在地區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的支持下，魏立申帶領(lǐng)兒孫重操舊業(yè)，并吸收新的技術(shù)，使這一歷史名吃重放異彩。魏氏熏雞制作代代相傳，目前第五代傳人魏立申依然健在。他精心指導(dǎo)兒孫操作，既繼承傳統(tǒng)工藝，又吸收先進(jìn)技術(shù)，采用新式設(shè)備，使熏雞的產(chǎn)量和質(zhì)量都大幅度提高。雖然魏氏熏雞供不應(yīng)求，但他們始終保持兢兢業(yè)業(yè)制作、誠(chéng)誠(chéng)懇懇待人的家風(fēng)、店風(fēng)，為老字號(hào)贏得了榮譽(yù)。
《大眾日?qǐng)?bào)》、《中國(guó)食品報(bào)》、《深圳日?qǐng)?bào)》、《香港大公報(bào)》等多家報(bào)刊以及省、地電視臺(tái)、廣播電臺(tái)先后作過(guò)專門報(bào)道。魏氏熏雞參加過(guò)魯菜大評(píng)比和廣州國(guó)際食品博覽會(huì)，均獲得較高評(píng)價(jià)，并被作為家鄉(xiāng)禮品贈(zèng)送外賓和港澳臺(tái)同胞。魏氏熏雞店也連年被地區(qū)評(píng)為模范個(gè)體企業(yè)。
魏氏熏雞制作工藝：
魏氏熏雞選料輔良，制作精細(xì)。熏雞選取用外型豐滿、肉多、肥、嫩、體重2至3斤的一年左右無(wú)病活雞，先加工成扒雞，再在腹內(nèi)裝入丁香、八角、桂皮、茴香等藥物，放入鋸木（木屑）煙火上熏制而成。
配料比例，視批量多少及季節(jié)變化而有所不同。鋸末以沙、柳、紅松木最佳，并要摻入適量細(xì)土。在熏制中，要不斷變動(dòng)雞的姿勢(shì)，一般熏制3至4小時(shí)內(nèi)呈栗色，手掐無(wú)彈性，涂上雞油即成。在制作過(guò)程中狠抓選雞、配料、燒煮、熏制四道工 序，優(yōu)選一齡半左右無(wú)病本地家雞，堅(jiān)持料全、量足，按齡控制燒煮時(shí)間，熏出的成品不焦、不膩、清潔衛(wèi)生。 嚴(yán)格的質(zhì)量意識(shí)保證了龍勝齋魏氏熏雞水分少、皮縮裂、肉外露、無(wú)彈性、藥香濃的品質(zhì)，形成了柔嫩骨酥、 色鮮味美、入口余香深長(zhǎng)的特色。
經(jīng)熏制的扒雞，水分少、皮縮裂、肉外露、無(wú)彈性、藥香濃，可存放一年左右。這種熏雞，形美柔嫩骨酥，色鮮味美，入口余香深長(zhǎng)獨(dú)特，四季皆宜食。即可下酒，又可佐茶。古往今來(lái)，過(guò)往聊城的商賈游客，無(wú)不爭(zhēng)相購(gòu)買?？胺Q上等美肴和饋贈(zèng)佳品。
歷經(jīng)百年滄桑，如今，魏氏熏雞已成長(zhǎng)為名震聊城，享譽(yù)全國(guó)的現(xiàn)代化食品加工企業(yè)。放眼未來(lái)，我們將憑借自身優(yōu)勢(shì)并整合各界資源，做文明世界的中華美食，成就百年名企的嶄新輝煌!
魏氏熏雞加盟
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公司電話：13963018758
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聯(lián) 系 人：魏總 （先生）
公司地址：山東省
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