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榮昌鹵鵝企業(yè)簡介：
重慶鵝堂食品有限公司成立于2012年3月主要從事“榮昌鹵鵝”的加工與銷售，現(xiàn)有店面63家員工80余人。公司的目標(biāo)是傳承“最正宗”“最地道”“最健康”的百年鹵鵝精髓，延續(xù)榮昌地道美味。
榮昌鹵鵝品牌介紹：
榮昌鹵鵝是一道傳統(tǒng)的名菜。鹵鵝本為潮汕食物，經(jīng)過榮昌的客家人在三百多年里的不斷適應(yīng)和改進(jìn)，鹵鵝逐漸成為了今天榮昌地區(qū)的特色飲食品牌，受到了重慶乃至全國人民喜愛的飲食名點。
榮昌鹵鵝品牌淵源：
“鹵鵝鹵鵝，盯一眼走不脫。”這句榮昌城內(nèi)的順口溜可是老少皆知，因為每到中午、傍晚時分，大街小巷都是鹵鵝飄香。
四川歷史上有六次大規(guī)模的移民。據(jù)統(tǒng)計，現(xiàn)在的四川人（重慶約85%，成都約79%左右，山區(qū)約50至60%之間）大多為移民后裔。
而在元末明初的第四次移民中，就有部分客家人移民落籍于古昌州，后來數(shù)次的移民中，又有大量的客家人遷至榮昌，從而使榮昌成為舉國聞名的“客家村”。
至今，移民已有三百九十多年，在榮昌保留客家風(fēng)俗習(xí)慣的人群仍有近四萬人?？图业娘L(fēng)俗習(xí)慣在歲月中改變了榮昌人的生活習(xí)慣和飲食結(jié)構(gòu)，連長期以來受南方人青睞的鹵鵝，也遂漸成為榮昌老百姓的餐桌佳肴。
榮昌鹵鵝制作工藝：
榮昌鹵白鵝可是咱榮昌的一絕，且極其大眾化，一只白鵝除了毛之外，全身上下皆可鹵，鹵鵝肉、鹵鵝翅、鹵鵝肝等等，每一樣都有特別味道。鹵鵝兒須選肉質(zhì)好的榮昌白鵝，去毛取出內(nèi)臟洗凈，再將陳年老鹵水燒開放入鵝兒，加入老姜、胡椒、八角等香料，鹵至20分鐘后翻面，一般1小時鹵成。
榮昌鹵鵝市場前景：
鹵鵝本為潮汕食物。據(jù)統(tǒng)計，在我國僅南方約有6億人喜歡吃鵝。經(jīng)過榮昌的客家人在三百多年里的不斷適應(yīng)和改進(jìn)，鹵鵝逐漸成為了今天榮昌地區(qū)的特色飲食品牌，受到了重慶乃至全國人民喜愛的飲食名點。
榮昌鹵鵝技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容：
1、鹵料的認(rèn)識與應(yīng)用，了解鹵料的用途與性質(zhì)；
2、吊制鹵菜的鮮湯與用途；
3、鹵菜色澤的制作；鹵湯的調(diào)制；各種鹵菜原材料的選購要求與加工、鹵制；鹵菜調(diào)味料的制作；鹵菜的保色與鹵水的保存方法。
獨家料包搭配獨家工藝，獨家配方，潮流美味輕松搞定，品質(zhì)更優(yōu)，價格更低，榮昌小羅鹵鵝鹵味加盟總部統(tǒng)一配送毫無后顧之憂。
榮昌鹵鵝加盟
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