餛飩廣東常寫成云吞,巴蜀稱為抄手,閩臺稱為扁食,是華夏的傳統(tǒng)食品。餛飩起源于華北。西漢揚(yáng)雄所作《方言》中提到:餅謂之飩,餛飩是餅的一種,差別為其中夾內(nèi)餡,經(jīng)蒸煮后食用;若以湯水煮熟,則稱湯餅。 古代華夏人認(rèn)為這是一種密封的包,稱為渾沌,依據(jù)華夏造字的規(guī)則,后來才稱為餛飩。在這時候,餛飩與餃并無區(qū)別。千百年來餃并無明顯改變,但餛飩卻在南方發(fā)揚(yáng)光大,有了獨立的風(fēng)格。至唐朝起,正式區(qū)分了餛飩與餃…


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