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鷗際咖啡工坊店是我們研發(fā)咖啡豆拼配工藝和特色原創(chuàng)咖啡飲品的實驗室，也是我們學習從咖啡拉花到感官評測的小課堂。更重要的，它是我們和咖啡粉絲的小而溫馨的家。我們在這里與客戶、朋友、同事和社群分享與咖啡有關的一切，并見證與呵護無數(shù)顆咖啡豆從莊園到杯中的旅程。誠摯歡迎您來店里坐一坐，點上一杯限定特調或單品手沖。跟我們的咖啡師聊一聊，或者參加門店的杯測等品鑒活動吧!

我們的理念：

我們是熱愛咖啡的一群人，對咖啡品質和獨創(chuàng)性的堅持從未動搖，對咖啡真諦的持續(xù)探索，也從未改變，這來源于我們與生俱來的五大特質。

我們的團隊：

我們只做咖啡，專業(yè)聚焦。團隊由多位獲得權威認證的咖啡專業(yè)人士組成，包括SCA專業(yè)咖啡認證、SCI專業(yè)咖啡認證、Q-Grader級別的咖啡品鑒師、SCA專業(yè)咖啡烘焙師、SCA專業(yè)咖啡教師等。專業(yè)的團隊，從知識、技能到實操，保證了我們在咖啡領域扎實的專業(yè)基礎。

我們的團隊不大，但關鍵職能部門完整。麻雀雖小五臟俱全，咖啡專業(yè)研發(fā)團隊，市場部團隊、銷售顧問團隊、營運團隊，售后服務團隊，工廠采購生產管理部門等核心職能團隊分工明確，合作緊密。從而保障產品的品質和穩(wěn)定性，也有助于跟客戶的無縫對接，保障服務的品質和效率。

我們沒有世界百強企業(yè)的大組織，但我們團隊的很多小伙伴們曾就職于行業(yè)領先的知名大企業(yè)，為我們小團隊帶來了寬廣的視野、豐富的經驗，以及超強的執(zhí)行力。

我們團隊還有一項重要的特質，就是所有人對咖啡永無止盡的熱愛與好奇。在人員招募的流程里，有一個重要的篩選問題，你愛喝咖啡嗎?!因此，對于我們團隊的小伙伴們來說，每天的工作，就是在做自己熱愛的事情。小伙伴們的全情投入是團隊創(chuàng)新能力的一片沃土。

我們的工廠：

上海有方食品有限公司位于上海市松江區(qū)，通過ISO、FSSC和 公平貿易認證，并成功與數(shù)家世界500強企業(yè)合作，如：山姆會員店、唐恩都樂、康帕斯中國和保時捷體驗中心。

全球咖啡豆產區(qū)優(yōu)質莊園當季甄選

SCA資質認證的咖啡杯測師(Q Graders)團隊研發(fā)和專業(yè)感官評測， 讓每一款咖啡產品醇香可口、油脂豐富，又各具風味。

傳統(tǒng)圣地亞哥烘焙方式，純手工精細烘焙，確保優(yōu)質口感始終如一。

溫度濕度雙控庫房管控，保證從生豆到包裝成品每個環(huán)節(jié)的品質穩(wěn)定性。

我們的供應鏈：

咖啡生豆采購合作伙伴及合作莊園

每年既可從全球5個大洲主要咖啡豆種植區(qū)的18個國家(巴西、哥倫比亞、哥斯達黎加、厄瓜多爾、薩爾瓦多、印度尼西亞、牙買加、洪都拉斯、危地馬拉、埃塞俄比亞、肯尼亞、墨西哥、巴拿馬、巴布亞新幾內亞、秘魯、也門的重點產區(qū))采購生豆，也可實現(xiàn)本地化采購。

科學的感官評測流程

嚴格參照樣品烘焙色值(Agtron#)和SCAA美國精品咖啡協(xié)會杯測體系，注重樣品評測和市場估值。

嚴格的供應商資質評審流程

鷗際咖啡工坊從供貨質量、交貨能力和服務三大評定標準嚴格給供應商打分，并且每年年底根據(jù)供應商的實際供貨情況進行重新評定：保持合格供方或進行淘汰。

云南供應鏈資源、深度合作莊園、采購量

云南和國外的咖啡，各有特色，無好壞之分。只是因氣候和土壤不同，處理法不同，風味也有所差別。聞名至今的普洱(思茅)茶，是世人公認普洱最具象征意義的代表，但普洱的咖啡同樣出色。我們在云南普洱有深度合作的咖啡莊園，目前的年采購量可達200噸。

研發(fā)中心：

拼配豆研發(fā)

SCA認證的團隊可為您的采購需求進行咖啡豆配方的研發(fā)，從風味、定價、物流、應用等多維度進行評估和建議。

咖啡飲品研發(fā)

鷗際咖啡工坊飲品研發(fā)團隊與您緊密合作，根據(jù)門店的商業(yè)定位、飲品流行趨勢、顧客的飲用習慣和口味偏好、推出的時令特征、飲用場景和您品牌的定位和調性等，進行飲品研發(fā)，協(xié)助您完成飲品菜單的設計。

咖啡的真諦：

咖啡專業(yè)技能

在咖啡上足夠聚焦足夠專業(yè)，是我們的立足之本。從枝頭紅果到杯中醇香四溢的咖啡，這其中每個關鍵環(huán)節(jié)，我們都充滿好奇地去探索和實踐?；诳蛻舻男枨螅覀兂浞诌\用專業(yè)知識、技能和經驗，協(xié)助客戶找到升級咖啡品質、提高運營效率、提升經營業(yè)績的方法。

創(chuàng)造力

創(chuàng)造力影響到了我們所做的一切，因為這個特質直接影響了我們的思考方式和行為方式，幫助我們以終為始，發(fā)掘每一種咖啡豆的獨特性和可塑性、拓展熱門咖啡飲品的無限可能性，以及針對客戶面臨的挑戰(zhàn)提供全新獨特的可行性解決方案。

合作共贏

作為咖啡生態(tài)產業(yè)鏈的一部分，我們相信合作的力量。通過換位思考，坦誠溝通，努力與合作伙伴們、客戶朋友們保持長期良好的合作關系。這不僅有助于保證高品質和供應穩(wěn)定性，也讓我們對每個客戶的挑戰(zhàn)和需求有更深入的了解。從而使得我們的產品和服務更有針對性，能夠為客戶創(chuàng)造更高的價值。

商業(yè)精神

我們了解商業(yè)化在成功經營事業(yè)中的必要性，希望協(xié)助客戶在經營其熱衷的事業(yè)時也能獲取豐厚的利潤。因此，我們堅持所有的產品和服務都能為客戶提供明確的商業(yè)價值，如協(xié)助提升出品品質，提高運營效率，管理供應鏈穩(wěn)定性，降低采購成本等，并最終贏得回頭客……

可持續(xù)發(fā)展

我們堅持可持續(xù)發(fā)展理念，并在開展業(yè)務的同時推動可持續(xù)發(fā)展行動計劃。尤其是更環(huán)保的咖啡生態(tài)環(huán)境、更高效且有利于長期發(fā)展的咖啡產業(yè)價值鏈，和更符合健康需求的咖啡飲品等方面，貢獻一份力量。

我們在云南的可持續(xù)發(fā)展行動

我們非常幸運能在一個咖啡生產國生活和工作，尤其像中國———亞洲的咖啡生產大國，近年來在咖啡種植、品質提升和可持續(xù)加工處理方面取得了顯著進步的國家。我們在農場和生產者層面采取積極措施采購咖啡并支持咖啡的可持續(xù)發(fā)展。我們相信可持續(xù)性和品質是相輔相成的，并努力尋找和支持與我們有共同信念的人。我們支持云南咖啡的發(fā)展有幾種方式：

我們向咖農支付額外費用，用于建造咖啡豆曬場、購買由廢棄咖啡殼制成的無煙顆粒提供動力的機械干燥設備，并購買例如有機肥之類的物料。對許多咖農來說，“可持續(xù)性”不僅僅是一個流行語，而是未來幾年能夠支持他們的家庭和社區(qū)的一種手段。

另一種方式是購買天然蜜處理加工的咖啡，這樣可以減少水的使用量，并減少酸污染，從而有助于保護地下水資源。當我們需要購買水洗咖啡時，我們更愿意選擇當?shù)匮邪l(fā)的一種叫做“環(huán)保水洗”的新工藝，它的用水量比傳統(tǒng)水洗減少80%，但口感同樣出色。

好咖啡是時間的藝術之作，貫穿了從莊園到杯中的整個過程。農場層面的可持續(xù)實踐能夠保持這一藝術之作的長久，既有利于咖啡經濟的穩(wěn)定，也有利于農業(yè)的穩(wěn)定。我們很榮幸能與云南咖農一起，親歷這樣的實踐。