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牛一菲貴州牛肉粉品牌創(chuàng)立于2019年3月，首店開(kāi)設(shè)于成都市武侯區(qū)玉林路，以“還原貴州街頭味道”為初心，迅速憑借獨(dú)特的口味積累了第一批忠實(shí)顧客。經(jīng)過(guò)五年發(fā)展，品牌已形成完善的產(chǎn)品體系和運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，截至2024年底，全國(guó)門(mén)店數(shù)量突破150家，覆蓋四川、重慶、陜西、云南等10余個(gè)省份，成為貴州牛肉粉品類(lèi)中具有代表性的連鎖品牌。
牛一菲貴州牛肉粉堅(jiān)持“地道與創(chuàng)新并存”。其核心湯底沿用貴州傳統(tǒng)工藝：選用貴州本地黃牛肉、牛骨，搭配八角、桂皮、草果等20余種香料，經(jīng)6小時(shí)文火慢熬，湯色清亮卻醇厚濃郁，每一口都能品嘗到牛肉的本味與香料的層次感。米粉則采用貴州特有的秈米制作，口感爽滑有韌性，久煮不爛，與湯底融合后更顯風(fēng)味。
牛一菲貴州牛肉粉在供應(yīng)鏈與品控方面，公司建立了覆蓋西南地區(qū)的食材采購(gòu)網(wǎng)絡(luò)：牛肉來(lái)自貴州安順的合作牧場(chǎng)，每日冷鏈配送至各門(mén)店；米粉由總部指定工廠(chǎng)代工生產(chǎn)，統(tǒng)一配送確?？诟蟹€(wěn)定；香料則從貴州產(chǎn)地直采，按比例預(yù)包裝后分發(fā)，避免門(mén)店自行調(diào)配導(dǎo)致的口味偏差。這種標(biāo)準(zhǔn)化體系讓門(mén)店的食材損耗率控制在5%以?xún)?nèi)，遠(yuǎn)低于行業(yè)平均的8%-10%。
從經(jīng)營(yíng)模式來(lái)看，牛一菲貴州牛肉粉采用“社區(qū)店+商圈店”雙軌布局。社區(qū)店以50-80平方米為主，主打早餐與午餐時(shí)段，通過(guò)“會(huì)員日買(mǎi)一送一”“充值贈(zèng)券”等活動(dòng)鎖定周邊居民，復(fù)購(gòu)率可達(dá)45%；商圈店則擴(kuò)大至80-120平方米，延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間至凌晨，增設(shè)夜宵檔（如牛肉串、冰粉），客單價(jià)提升至40元以上，某西安大唐不夜城門(mén)店的夜宵營(yíng)收占比達(dá)25%。
品牌在數(shù)字化運(yùn)營(yíng)上也走在前列：2022年上線(xiàn)自主研發(fā)的點(diǎn)餐系統(tǒng)，支持掃碼點(diǎn)單、外賣(mài)對(duì)接、會(huì)員管理等功能，單店人力成本降低15%；通過(guò)分析消費(fèi)數(shù)據(jù)，精準(zhǔn)調(diào)整備貨量，如根據(jù)周末客流量增加30%的米粉儲(chǔ)備，避免缺貨或積壓。
牛一菲貴州牛肉粉加盟
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聯(lián) 系 人：蘇總 （先生）
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