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凱司令公司簡(jiǎn)介：

上海凱司令食品股份有限公司是上海西點(diǎn)行業(yè)中最負(fù)盛名的老字號(hào)企業(yè)之一，創(chuàng)辦于一九二八年，迄今已有八十多年的歷史。“老字號(hào)”顧名思義，其招牌和命名都有一個(gè)獨(dú)特的繞有興趣的歷史由來(lái)，有的風(fēng)雅不乏本土氣派；有的新奇帶有十足洋味；而“凱司令”卻稱得上當(dāng)時(shí)唯一見證歷史的店名招牌。

凱司令品牌介紹：

凱司令產(chǎn)品就在“全國(guó)西點(diǎn)技術(shù)比武觀摩大會(huì)”上受到廣泛好評(píng)，得到朱德委員長(zhǎng)的親切接見；奶油裱花蛋糕、維納斯精致餅干，二度被國(guó)商部授予金獎(jiǎng)；17屆德國(guó)法蘭克福奧林匹克烹飪大賽，國(guó)家級(jí)大師邊興華精心制作的產(chǎn)品榮獲國(guó)際金獎(jiǎng)；九九年，多層裱花蛋糕因其獨(dú)特的造型和精湛的技藝被載入吉尼斯大全；二〇〇二年的上海市“新亞杯”西點(diǎn)大賽中，凱司令又囊括了團(tuán)體及個(gè)人的全部金牌。

凱司令食品有限公司現(xiàn)有數(shù)千平方米的生產(chǎn)基地和先進(jìn)的設(shè)備，擁有30多人的專業(yè)技師隊(duì)伍和新品開發(fā)的烘培研究室，分布在全市有18家專賣店。

“追求卓越，品位永恒”是凱司令人奮斗的目標(biāo)，我們熱忱地歡迎四海賓客，八方友人，座客凱司令，一睹中華老字號(hào)的風(fēng)采。

凱司令品牌故事：

上世紀(jì)二十年代的舊上海作為身份和地位的象征，上流社會(huì)、影藝商界的名流都以飲酒用西餐為榮，一時(shí)上海灘西餐西點(diǎn)業(yè)大盛，但這些西餐業(yè)幾乎全由洋人壟斷。為了與洋人角逐市場(chǎng)，一比高低，為中國(guó)人爭(zhēng)氣。一九二八年，由林庚民、鄧寶山兩位中國(guó)商人在當(dāng)時(shí)的靜安寺路（今南京西路）與莫爾鳴路（今茂名路）交界處開了一家西餐館。由于當(dāng)時(shí)正值北伐軍勝利凱旋，國(guó)人愛國(guó)熱情空前高漲，為紀(jì)念這一鼓舞人心的歷史事件就把西餐館命名為“凱司令西餐社”。

從字面上看，凱司令含有統(tǒng)領(lǐng)爭(zhēng)雄西餐業(yè)的意思，此名不僅醒目，而且字音響亮，易于記誦，朗朗上口；更何況“凱司令”三個(gè)字用上海話連讀，又像是洋文發(fā)音，正切合經(jīng)營(yíng)西餐西點(diǎn)的內(nèi)涵，可謂別具一格。上海解放后，“凱司令”于一九五六年公私合營(yíng)，為了適應(yīng)市場(chǎng)需求，在石門二路50號(hào)建立了上千平方米的制作工廠，從作坊制作 向規(guī)模生產(chǎn)邁出了重要的一步。

“凱司令”的師傅們，為解決解放初期國(guó)內(nèi)尚未有低筋面粉，研制出將玉米淀粉摻入面粉中，降低 面粉筋度，從而使蛋糕坯酥松細(xì)膩；再用多層夾料，使蛋糕更趨軟糯，香味可口。并在此基礎(chǔ)上首次開發(fā)了栗子蛋糕，采用剛上 市的栗子炒熟后去殼剝?nèi)?，將栗子果?shí)磨成泥，再用裱花頭子擠到蛋糕餅坯子上，狀如淡棕色的游龍，與鮮奶油相映成趣，余味 無(wú)窮，栗子蛋糕是凱司令的特產(chǎn)，多年來(lái)一直被評(píng)為部?jī)?yōu)產(chǎn)品，至今仍深受消費(fèi)者青睞。

凱司令發(fā)展歷程：

1928年 由林康民、鄧寶山兩位中國(guó)商人開了舊上海中國(guó)人經(jīng)營(yíng)的第一家西餐館，當(dāng)時(shí)為了紀(jì)念北伐戰(zhàn)爭(zhēng)勝利歸來(lái)的將士，西餐館命名為“凱司令西餐社”。

1932年 凌慶祥帶著他的“左右手”長(zhǎng)子凌鶴鳴、次子凌一鳴，跨進(jìn)了凱司令的大門，打破了洋人壟斷上海西餐業(yè)的局面，運(yùn)用獨(dú)特的裱花技藝將蛋糕制作的栩栩如生。

1956年 為了適應(yīng)市場(chǎng)需求， 凱司令公私合營(yíng)后在石門二路50號(hào)建立了上千平方米的制作工廠。

1960年，凌一鳴在北京參加全國(guó)西點(diǎn)烘培比賽中獲得“第一大獎(jiǎng)”得到朱德委員長(zhǎng)的親切接見。

1966年 凱司令的發(fā)展可謂經(jīng)歷磨難，久經(jīng)風(fēng)霜，在文化大革命時(shí)期曾被改名為“凱歌食品廠”

1981年 公司恢復(fù)原名“凱司令”，繼續(xù)將老字號(hào)品牌發(fā)揚(yáng)壯大。

1996年 公司定名為“凱司令食品有限公司”并將廠房搬遷至紀(jì)念路，從此進(jìn)入一個(gè)新的發(fā)展歷程。

1999年 公司轉(zhuǎn)制成立“上海凱司令食品股份有限公司”由集團(tuán)公司控股，形成企業(yè)與員工共同發(fā)展的經(jīng)營(yíng)理念，提升企業(yè)發(fā)展的凝聚力。

2006年公司打破傳統(tǒng)直營(yíng)店模式，打開多渠道經(jīng)營(yíng)模式，引進(jìn)了加盟店，讓老字號(hào)品牌得以傳承天下。

八十多年來(lái)，凱司令從初創(chuàng)時(shí)的一間小小的西餐社逐漸發(fā)展成西點(diǎn)、西餐、咖啡綜合型西式點(diǎn)心食品公司，擁有近400名員工和數(shù)千平方米的生產(chǎn)基地與先進(jìn)設(shè)備，50多人的專業(yè)技師隊(duì)伍和新品開發(fā)的烘培研究室，門店分布全市有五十幾家，我們一直堅(jiān)信多年來(lái)的進(jìn)步來(lái)源于勤奮的員工們，更加離不開我們忠實(shí)的顧客。 “追求卓越，品味永恒”是我們凱司令員工的共同奮斗目標(biāo)。

凱司令品牌榮譽(yù)：

17屆德國(guó)法蘭克福奧林匹克烹飪大賽，凱司令的 大師邊興華精心制作的產(chǎn)品榮獲國(guó)際金獎(jiǎng)，為祖國(guó)贏得了榮譽(yù)。

1985年蛋糕系列獲上海市傳統(tǒng)名特證書。1987年維納斯餅干獲中華人民共和國(guó)商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。

1988年奶油裱花蛋糕獲中華人民共和國(guó)商業(yè)部金鼎獎(jiǎng)。1993年被國(guó)內(nèi)貿(mào)易部授予中華 證書。

1999年，凱司令多層裱花蛋糕因其獨(dú)特的造型和精湛的技藝被載入基尼斯大全。

2000年后，強(qiáng)志勤總經(jīng)理提倡開發(fā)的中西結(jié)合的港式月餅多次獲得評(píng)比殊榮。

2002年，上海市“新亞杯”西點(diǎn)大賽中，凱司令囊括了團(tuán)體及個(gè)人的全部金牌。

2003年通過(guò)HACCP食品安全體系國(guó)際認(rèn)證。2004年被評(píng)為上海餐飲業(yè)著名傳統(tǒng)品牌企業(yè)。

2005年餅干通過(guò)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局QS認(rèn)證。2007年再獲中商部“中華 ”稱號(hào)。

2007年獲上海市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2007年獲上海市“年度企業(yè)誠(chéng)信建設(shè)獎(jiǎng)”。2008年評(píng)為靜安區(qū)勞動(dòng)關(guān)系和諧企業(yè)。

2009年評(píng)為“上海餐飲名店”；2010年評(píng)為“上海名牌”；2010年評(píng)為“上海市著名商標(biāo)”；

凱司令產(chǎn)品特色：

自主創(chuàng)新

獨(dú)創(chuàng)的裱花技藝

引進(jìn)進(jìn)口的白脫奶油

獨(dú)有4層新鮮的蛋糕胚子

曾多次獲市名、特、優(yōu)商品并兩度獲得中華人民共和國(guó)商業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)

發(fā)展戰(zhàn)略

“凱司令”始終保持著優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品品質(zhì)，構(gòu)造一體化的管理體系，精湛的加工工藝和完善的品質(zhì)管理系統(tǒng)，在技術(shù)上追求至善，在管理上增創(chuàng)效益，結(jié)合市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)走向，在產(chǎn)品上不斷的突破創(chuàng)新，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)精益求精，“技術(shù)創(chuàng)新”“管理創(chuàng)新”成為了凱司令的首要戰(zhàn)略選擇,也是提升品牌的核心價(jià)值的關(guān)鍵所在。

公司已經(jīng)發(fā)展成了產(chǎn)銷一體的食品股份有限公司，從原料采購(gòu)，到生產(chǎn)、物流、配送、銷售每個(gè)環(huán)節(jié)都緊緊相扣，使其成為不段提升品牌內(nèi)涵的經(jīng)營(yíng)內(nèi)核，為公司進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

展望未來(lái)，凱司令將繼續(xù)發(fā)揮自身的品牌、規(guī)模、研發(fā)、人才等優(yōu)勢(shì)，培養(yǎng)技術(shù)人才，壯大優(yōu)秀員工隊(duì)伍，加大以營(yíng)養(yǎng)、健康、放心為主題的研發(fā)力度，結(jié)合綠色健康的產(chǎn)品特點(diǎn)，傳遞給更多消費(fèi)者, 顧客滿意是我們永遠(yuǎn)不變的宗旨。

交流合作

品質(zhì)是公司一直秉承致勝的關(guān)鍵，為了確保原料的安全，公司長(zhǎng)期與益海嘉里、維益(美國(guó))大型食品制造商達(dá)成戰(zhàn)略合作關(guān)系。

益海嘉里是世界500強(qiáng)之一的企業(yè)，也是國(guó)內(nèi)著名的特種油脂供應(yīng)商，依托集團(tuán)一流的研發(fā)力量、先進(jìn)的特種油脂研發(fā)和應(yīng)用設(shè)備、生產(chǎn)了包括起酥油、人造奶油、氫化油脂、酯交換油脂等焙烤食品專用油脂，滿足中國(guó)食品工業(yè)客戶的各種特殊需要。 美國(guó)維益公司作為全球植脂奶油創(chuàng)始者，也是全球冷凍食品業(yè)的先驅(qū)，70年來(lái)，維益植脂奶油始終位列世界第一，維益食品是美國(guó)較大的家族型冷凍食品制造商，年銷售突破了35億美元。

我司秉承著共創(chuàng)合作商機(jī)、攜手共進(jìn)，互利共贏的精神，積極參與同行業(yè)的技術(shù)交流，產(chǎn)品展示和大型研討會(huì)，步步務(wù)實(shí)合作，為凱司令品牌發(fā)展壯大，使雙方更具競(jìng)爭(zhēng)力，確保食品的安全，確保企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

幾十年來(lái)，凱司令從初創(chuàng)時(shí)的一間酒吧，逐漸發(fā)展為西點(diǎn)、西餐、咖啡綜合型西式點(diǎn)心食品公司，這期間包含了滄桑，也創(chuàng)造了輝煌，凱司令這一美譽(yù)也早已遠(yuǎn)揚(yáng)海內(nèi)外，已成為上海人自詡口福不淺的一句贊語(yǔ)。

凱司令的奶油裱花蛋糕、維納斯精致餅干，二度被國(guó)家商業(yè)部授予金獎(jiǎng)，采用先進(jìn)工藝、先進(jìn)技術(shù)開發(fā)研制的西式多味干點(diǎn)系列深受廣大消費(fèi)者的喜愛。