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金九月餅公司簡介：

廣東金九餅業(yè)有限公司成立于1995年，總部位于廣東，是“中國月餅之鄉(xiāng)”廣東省吳川市月餅行業(yè)的龍頭企業(yè)。高效率的生產(chǎn)設(shè)備保證了產(chǎn)品能夠滿足龐大的市場需求量，同時確保產(chǎn)品的高品質(zhì)，使消費者吃到的月餅更加新鮮、健康。

金九月餅品牌介紹：

源起

金九月餅源于光緒年間，鄭啟芬（綽號第五君）為謀生計，于民國六年在梅錄創(chuàng)立鄭氏食肆，經(jīng)營面食，兼制豬仔餅、豆沙餅、上品伍仁餅等，每逢中秋節(jié)，自制少量月餅饋贈親友。

繼承

于五十年代初期傳藝給長子鄭金九，鄭金九自幼喜好廚藝，專研糕餅制作，在傳統(tǒng)糕點制作基礎(chǔ)上，廣集吳川地域的飲食特點和獨特的食材，制成獨具特色的月餅。其月餅用料考究、制作精良、口味上佳，在地方廣為流傳，吸引諸多鄉(xiāng)民慕名而至。

發(fā)展

八十年代初,鄭金九先生將所制之月餅正式取名為“金九月餅”。1995年，金九月餅生產(chǎn)基地正式落成，金九月餅生產(chǎn)規(guī)模躍居全國一流月

餅生產(chǎn)企業(yè)前列，銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國各地，產(chǎn)品多次獲得各類評比殊榮。歷經(jīng)幾代人的錘煉，金九月餅秉承傳統(tǒng)工藝，科學(xué)發(fā)展，堅持足金本色，勵志光大發(fā)揚。

理念

金九月餅經(jīng)歷幾代人傳承，以選料上乘，精挑細作，獨特的配方和完整的工藝：在傳統(tǒng)制作的基礎(chǔ)上，增添技術(shù)上的領(lǐng)先優(yōu)勢，實現(xiàn)了傳統(tǒng)與現(xiàn)代的結(jié)合：消費者支持和信賴，是對中華文化和民俗的繼承與再現(xiàn)是金九月餅的魅力所在。

保障

金九月餅博物館--中國首個月餅博物館，金九月餅投資800萬建設(shè)金九月餅博覽館。以銅塑和實物記錄、展示吳川月餅歷史文化、手工文化。金九月餅致力于悠久歷史文化的傳承與發(fā)揚，并將這一文化理念深深融入到了產(chǎn)品當(dāng)中，賦予了金九月餅深厚的化內(nèi)涵。走在金九餅業(yè)有限公司建成的中國第一批月餅博覽館，探尋傳奇的足跡，感受傳統(tǒng)文化的魅力。金九月餅博覽館再現(xiàn)了古老的制餅工藝，珍貴的月餅歷史文物更是見證著中秋習(xí)俗和月餅文化的發(fā)展歷程。歲月是一段歷史，歷史鑄就傳奇

金九月餅品牌故事：

金九月餅源于光緒年間，鄭啟芬（綽號第五君）為謀生計，于民國六年在梅錄創(chuàng)立鄭氏食肆，經(jīng)營面食，兼制豬仔餅、豆沙餅、上品伍仁餅等，每逢中秋節(jié)，自制少量月餅饋贈親友，于五十年代初期傳藝給長子鄭金九。

鄭金九自幼喜好廚藝，專研糕餅制作，在傳統(tǒng)糕點制作基礎(chǔ)上，廣集吳川地域的飲食特點和獨特的食材，制成獨具特色的月餅。其月餅用料考究、制作精良、口味上佳，在地方廣為流傳，吸引諸多鄉(xiāng)民慕名而至。八十年代初,鄭金九先生將所制之月餅正式取名為“金九月餅”。

酥皮、伍仁金腿餡乃金九月餅之獨特。鄭金九先生集各種原料之特點，融入廣式月餅之技術(shù)，所制月餅外型輪廓清晰，皮薄餡足，入口松軟酥脆，口齒留香。

1995年，金九月餅生產(chǎn)基地正式落成，金九月餅生產(chǎn)規(guī)模躍居全國一流月餅生產(chǎn)企業(yè)前列，銷售網(wǎng)絡(luò)遍布全國各地，產(chǎn)品多次獲得各類評比殊榮。歷經(jīng)幾代人的錘煉，金九月餅秉承傳統(tǒng)工藝，科學(xué)發(fā)展，堅持足金本色，勵志光大發(fā)揚。

金九月餅品牌歷史：

1899-1955

1899年“金九月餅”創(chuàng)始人鄭啟芬出生；

1917年鄭啟芬先生創(chuàng)立“鄭氏食肆”，開始制作豬仔餅、豆沙餅、拖羅餅、上品伍仁餅；

1934年“金九月餅”第二代傳承人鄭金九出生；

1955年鄭金九正式承接家傳開始制作月餅；

1980-1989

1980年鄭金九研制以欖仁、麻仁、桃仁、杏仁、瓜仁和火腿為主要原料的伍仁金腿月餅；

1984年“金九月餅”正式命名；

1986年“金九酒店”開張，伍仁金腿月餅面市；

1989年中國烹飪協(xié)會授予鄭金九先生突出貢獻獎；

1992

吳川市金九大酒店落成開張，生產(chǎn)銷售月餅；

1995

廣東金九餅業(yè)有限公司生產(chǎn)基地落成；

2003-2005

2003年—2013年連續(xù)10年被評為“先進納稅大戶”；

2004年—2013年連續(xù)9年榮獲“守合同重信用企業(yè)”稱號；

2005年—2013年連續(xù)8年被評為“優(yōu)秀民營企業(yè)”；

2007

2007年成為國家首批獲得QS食品安全生產(chǎn)許可證的月餅生產(chǎn)廠家。

2008年金九月餅榮獲中國質(zhì)量500強；

2009年金九月餅榮獲中國十大月餅質(zhì)量品牌；

2010

通過ISO9001質(zhì)量管理體系認證；

2011

金九月餅榮獲中國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎；

2011年—2013年被評為“安全生產(chǎn)建設(shè)示范單位”；

金九品牌被評為廣東省著名商標(biāo)；

傳承人鄭日康被評為吳川市勞動模范；

建成中國首家月餅博覽館，“金九月餅博覽館”收藏了諸多珍貴的月餅歷史文物，再現(xiàn)了古老的制餅工藝，記錄著中秋習(xí)俗和月餅文化的發(fā)展歷程；

2012

通過HACCP國際食品安全管理體系認證，并通過沃爾瑪、家樂福、麥德龍、大潤發(fā)等國際連鎖超市的嚴格審查，“金九月餅”進入各大商場銷售。

2013

獲得中國百家著名品牌月餅評選活動“金牌月餅”稱號；

2011—2013年“金九月餅”榮獲月餅節(jié)金質(zhì)獎；

被評為吳川市月餅行業(yè)功勛企業(yè)，榮獲吳川市月餅產(chǎn)業(yè)發(fā)展特殊貢獻獎；

金九月餅列入中華人民共和國地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍；

公司和廣東電視臺簽約成為戰(zhàn)略合作伙伴，“金九月餅”形象及廣告片在珠江頻道熱播欄目中播出；

2014

加入全國焙烤制品標(biāo)準化技術(shù)委員會，成為月餅國家標(biāo)準修訂單位之一，在GB/T 19855-2015版《月餅》國家標(biāo)準修訂工作中提供了大量的技術(shù)支持；

“金九月餅”廣告片在中央電視臺第13套新聞頻道黃金時段中播出；

公司總經(jīng)理鄭日康被廣東省文化廳命名為廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目月餅傳統(tǒng)制作技藝的代表性傳承人；

金九月餅（上海有限公司）辦公大樓開業(yè)；

2015

“金九月餅”廣告片在13套、鳳凰衛(wèi)視資訊臺、廣西電視臺、海南電視臺等黃金時段中播出；

中國烹飪協(xié)會認定“金九月餅”為“中國名點”；

金九月餅上海生產(chǎn)基地動工建設(shè)；

2016

連續(xù)六年參加上海國際焙烤展，與世界各地烘焙行家同場“競技”，向全世界展示“金九月餅”傳統(tǒng)文化和特色品質(zhì)，成功將品牌推向國際市場；

2套《消費主張》欄目播出“金九月餅”傳統(tǒng)制作工藝。

成為《食品餡料》國家標(biāo)準修訂單位之一；

2017

金九月餅紀錄片登錄廣東衛(wèi)視《老廣的味道》欄目；

廣東金九餅業(yè)有限公司生產(chǎn)技術(shù)部門榮獲廣東省五一勞動獎狀；

金九月餅吳川生產(chǎn)基地擴建；

金九月餅在2017中國月餅文化節(jié)全國月餅技藝大賽中被評為“中華名餅”；

金九月餅品牌特色：

風(fēng)味特色

松軟不膩。金九月餅皮油潤松軟，皮薄餡厚，香甜可口，甜而不膩，越嚼越香；香味獨特。金九月餅具有獨特的火腿香味，夾帶果仁和特有的蔥油香味；韌脆爽口。金九月餅味主咸略帶甜味，口感層次分明，果仁香脆，火腿肉絲韌勁足，咀嚼后仍留有獨特的肉香味。

理化特色

特定環(huán)境與原材料的關(guān)聯(lián)性。吳川位于廣東省西南部，地處于低緯（北緯21°15′至21°29′，東經(jīng)110°28′至120°58′），屬熱帶海洋性季風(fēng)氣候，平均氣溫22.8℃，累年平均降雨量為1579.8毫米，年平均日照總時數(shù)為2008.2小時，吳川地處鑒江、袂花江下游沖積平原，南面臨海，形成“兩江一海三水融通”的水土特色，決定了吳川的土壤兼具多種土壤成份類型，地面水質(zhì)好，各種重金屬含量低。這樣的地理條件，為金九月餅的制作提供了糯米、芝麻、花生、土豬肉、香蔥等優(yōu)質(zhì)的原材料。

金九月餅致力于歷史文化的傳承和發(fā)揚，并將這一文化理念深深融入到了產(chǎn)品當(dāng)中，賦予了金九月餅深厚的文化內(nèi)涵。走在金九餅業(yè)有限公司建成的首個中國月餅博覽館，探尋傳奇的足跡，感受傳統(tǒng)文化的魅力。金九月餅博覽館再現(xiàn)了古老的制餅工藝，珍貴的月餅歷史文物更是見證著中秋習(xí)俗和月餅文化的發(fā)展歷程。