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2019年成立的品牌「復(fù)煮Rebrew」是在北京成立的新連鎖咖啡品牌，為北京潑灑科技有限公司，主營特色咖啡飲品。品牌稱：“結(jié)合互聯(lián)網(wǎng)工具實現(xiàn)用戶體驗個性化和定制化，提升線下店的購買和享用體驗”同時，「復(fù)煮」稱“區(qū)別于傳統(tǒng)咖啡，出品的新式特調(diào)咖啡淡化咖啡的酸澀，加入薄荷等調(diào)味食材，讓咖啡更易入口，適合咖啡文化尚未成熟的中國市場”。對于“成熟”的定義，如果按照城市年消耗杯量計算，成熟發(fā)達國家咖啡市場人均咖啡消費量約為200-300杯/年，而中國的咖啡消費量約為10杯/年。
「復(fù)煮」在目前對于品牌故事較為低調(diào)，創(chuàng)始人表示希望“把咖啡做成更適合國人的飲料”。創(chuàng)始人也表示品牌的創(chuàng)立是源于美國留學(xué)的創(chuàng)始人受加州一款咖啡的啟發(fā)。而復(fù)煮咖啡在創(chuàng)立初期就推出的招牌“手搗薄荷咖啡”，則與灣區(qū)知名的連鎖品牌“Philz”最火爆的Iced Mint Mojito ——薄荷莫吉托冰咖啡有幾分相似?！笍?fù)煮」似乎在試圖復(fù)刻Philz在單品上的創(chuàng)新性以及題材上的吸引力：例如，「復(fù)煮」咖啡在夏天主打清涼的手搗薄荷咖啡、在秋天提供桂花酒釀咖啡、到了黃油啤酒成為話題時，干脆直接把新品研發(fā)與此關(guān)聯(lián)。
「復(fù)煮」并不把口味的重心放在咖啡豆，或者傳統(tǒng)的咖啡文化上。菜單上將近一半的飲品都不含咖啡因——展現(xiàn)著“去咖啡化”的邏輯。從外賣包裝上，「復(fù)煮」甚至對冷飲選擇了通常存放果汁等飲料的塑料瓶，而非咖啡行業(yè)通用的手持一次性杯。同時，「復(fù)煮」的特調(diào)咖啡也規(guī)避了傳統(tǒng)意式咖啡奶沫在拉花后因為配送而帶來的口感損失，況且冰飲不會被配送時間影響口感。復(fù)煮REBREW有著品牌獨特的產(chǎn)品特征，復(fù)咖品牌有著十分大的人流量，復(fù)咖為顧客提供出的一個健康營養(yǎng)的美食產(chǎn)品，是許多美食愛好者都十分喜歡的，因此復(fù)咖在市場上具有十分廣闊的開展空間。
復(fù)煮REBREW加盟
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