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相傳早在公元400多年前，南北朝的《食珍錄》中既有“炙鴨”的記載，朱元璋建都南京后，明宮御廚便取用肥厚多肉的湖鴨制作菜肴。為了增加鴨菜風(fēng)味，采用果木炭火烘烤，烤出來(lái)的鴨子清香四溢、外酥里嫩、肥而不膩，即被皇宮取名為“烤鴨”，是元宮御膳奇珍之一。 重慶五斗米飲食文化有限公司旗下品牌柴韻烤鴨采用明火掛爐烤制，烤出鴨子皮脆肉嫩、飄逸著果木的清香，色呈棗紅，油潤(rùn)發(fā)亮，皮脆肉嫩，腴…
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