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安琪月餅公司簡介：

深圳安琪食品有限公司成立于1994年，公司致力于烘焙食品的研發(fā)、生產及銷售，目前擁有的主打品牌有“安琪”“琪旺”、“雍泰”、“洋一”等，產品包括月餅、曲奇、各式糕點、炒貨、糖果等數百個品種，產品暢銷國外市場，同時公司亦可根據客戶的不同需求提供專業(yè)OEM服務。“安琪”將以卓爾不群，嚴謹務實的作風，傳承經典，續(xù)寫卓越。創(chuàng)一流服務，讓安琪感動每位顧客，是安琪人始綜秉承的宗旨； 創(chuàng)一流品牌，讓安琪食品永久飄香，是安琪人永恒追求的目標。

安琪月餅品牌介紹：

安琪致力于烘焙食品的研發(fā)、生產及銷售，目前擁有的主打品牌有“安琪”“琪旺”、“雍泰”、“洋一”等，產品包括月餅、曲奇、各式糕點、炒貨、糖果等數百個品種，產品暢銷國外市場，同時公司亦可根據客戶的不同需求提供專業(yè)OEM服務。坐落于深圳市寶安區(qū)觀瀾高新產業(yè)園區(qū)，目前擁有廠房面積32000多平方米。

安琪在生產設備方面集高科技、智能化、人體主義于一體，引進國內較具先進水平的全自動生產線，全套生產過程實現了數字化、智能化管理，生產車間嚴格按照HACCP、GMP、和QS要求進行設計和施工，整個車間全部實行空氣凈化處理，在國內同行業(yè)處于領先水平。產品包括月餅、曲奇、餅干、炒貨、糖果、等傳統(tǒng)文化食品。

安琪月餅企業(yè)文化：

安琪的使命：安琪人將打造一家食品王國，將好味、新鮮的食品帶給全世界。

經營哲學：本大利小，利不?。槐拘±?，利不大。

安琪精神：學習、改革、創(chuàng)新

安琪經營思想：全力以赴，做到更好；員工第一，顧客至上。

安琪人才觀：以人為本，員工第一。

安琪成本觀：節(jié)約，把每分錢用在刀刃上。

安琪質量觀：質量是產品的生命，沒有質量就沒有著名產品。

安琪服務觀：顧客至上，不斷提高服務（質量）來滿足顧客的需要。

安琪銷售觀：沒有銷售，一切都是空談。銷售第一。

安琪現金觀：現金為王

安琪格言： 不熟悉的行業(yè)，不做；沒有為公司帶來利潤的項目，不做；沒有為公司帶來利潤的客戶，不做；沒有為公司帶來利潤的產品，不做；沒有為公司帶來利潤的員工，不要；

安琪發(fā)展宗旨：我們只做（優(yōu)質）食品。

安琪產品觀：消費者想要的產品，我們較先到達市場。

安琪市場觀：可以銷售食品的地方，就有安琪食品在銷售。

安琪價值觀：取之于民（社會），用之于民（社會）。

安琪管理原則：在重要關頭，有利于公司的事，先做后報，充分授權。

安琪做事原則：做事先做人，因為工作是與人打交道。

安琪責任感：每人愿意承擔責任，敢于承認錯誤，在錯誤中不斷學習。

安琪人的價值觀：有一個清晰的人生目標；養(yǎng)成讀書的習慣；學會感恩與奉獻；保持身體與心理健康；學會控制你的情緒；加強人與人之間的平等溝通；先有德、后有才（德才兼?zhèn)洌?；時刻有拼搏精神；換位思考，為他人著想；自信、樂觀；團隊合作精神。

安琪月餅企業(yè)榮譽：

2013年中國探月工程戰(zhàn)略合作伙伴，國家級非物質文化遺產項目——安琪廣式月餅傳統(tǒng)制作技藝代表性繼承人，廣東省著名商標。

2012年中國愛心敬老杰出奉獻企業(yè)，中國工業(yè)創(chuàng)新型標桿企業(yè)，深圳市食品科學技術學會副會長單位，標準化良好企業(yè)行為（AAAA級）。

2011年第26屆世界大學生運動會獨家供應商，全國糕點月餅安琪質量優(yōu)秀企業(yè)，中國月餅文化節(jié)“中國名餅”、“金牌月餅”，中國愛心敬老先進單位，焙烤行業(yè)領軍品牌。

2010年中國食品安全示范單位，中國月餅行業(yè)龍頭企業(yè)，“安琪”商標評定為“深圳老字號”，中國糖酒食品業(yè)暢銷品牌，中國月餅文化節(jié)“中國名餅”、“金牌月餅”。

2009年中國食品安全示范單位，中國月餅OEM十佳品牌企業(yè)，中國月餅文化節(jié)“中國名餅”、“金牌月餅”，中國音樂金鐘獎流行音樂大賽官方特約贊助商。

2008年安琪廣式月餅制作技藝被列為國家級非物質文化遺產，中國食品安全示范單位，中國月餅節(jié)名牌月餅，中國月餅文化節(jié)“中國名餅”、“金牌月餅”，中國月餅行業(yè)較具影響力品牌，中國《食品餡料國家標準》起草企業(yè)，廣東省《咸蛋黃標準》起草企業(yè)，改革開放三十年廣東省食品行業(yè)創(chuàng)新企業(yè)、突出貢獻獎。

2007年中國食品安全示范單位，中國糕點月餅質量安全優(yōu)秀示范單位，中國月餅節(jié)名牌月餅，中國《糕點通則國家標準》起草企業(yè)，市場準入優(yōu)秀示范企業(yè)。

2006年中國食品安全示范單位，中國月餅行業(yè)優(yōu)秀企業(yè)，中國月餅節(jié)名牌月餅 ，廣東省焙烤食品制造10強企業(yè)，深圳較具影響力的月餅品牌。

2005年全國月餅生產企業(yè)25強，全國食品安全百佳先進單位，中國中西式糕點標準主要起草人，中國月餅節(jié)名牌月餅，廣東省《冰皮月餅標準》起草企業(yè)，廣東省名牌產品，廣東省食品產業(yè)50強。

2004年中國月餅節(jié)名牌月餅，全國烘烤食品糖制品行業(yè)先進企業(yè)，食品安全示范企業(yè)，廣東省食品藥品放心工程示范基地，全國烘烤食品糖制品行業(yè)特殊貢獻獎，中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會常務理事單位。

2003年通過“食品安全重點控制認證（HACCP）”，通過“國際質量體系ISO9001（2000版）認證”，國家《糕點類通用技術要求》標準起草人，中國月餅節(jié)名牌月餅。

2002年中國放心月餅金牌企業(yè)，中國月餅節(jié)名牌月餅。

2001年中國月餅節(jié)名牌月餅，食品衛(wèi)生先進單位。

2000年全國（安琪杯）焙烤技術比賽“唯一指定產品”，中國月餅節(jié)名牌月餅。

1999年通過“國際質量體系認證 （ISO9002：1994） ”，中國首家通過“美國食品藥物管理局（FDA） 認證”企業(yè)，中華全國工商業(yè)聯(lián)合會烘焙業(yè)公會企業(yè)會員，中國月餅節(jié)名牌月餅。

1998年國際食品博覽會金獎，中國月餅節(jié)質量信譽產品稱號，中國月餅節(jié)“中國名牌月餅。

1997年通過協(xié)作城市產品質量認證，中國名優(yōu)產品，中國食品博覽會金獎。

安琪月餅制作方法：

1. 將白糖漿、堿水、生油、面粉一點點的融合，和成面團.面粉、白 糖漿、堿水、生油的比例依次為5:4:1.4:1.

2. 把和好的面揪成大小相同的小面團，并搟成一個個面餅待用.

3. 把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團.

4. 將餡團包入搟好的面餅內，揉成面球.

5. 準備一個木制的月餅模具，放入少許干面粉，將包好餡的面團放入模具中，壓緊、壓平. 然后再將其比模具中扣出.

6. 用雞蛋調出蛋汁，比例為3個蛋黃1個全蛋，待用.

7. 把月餅放入烤盤內，用毛刷刷上一層調好的蛋汁再放入烤箱.

8. 烤箱的溫度為180度，約烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁.

這是軟皮月餅的制作方法，在完備制月餅時，應注意以下幾點：

1. 和面的比例要根據自家使用的原料靈活把握.

2. 餡內的鴨蛋較好用生蛋黃，這樣烤月餅時，蛋黃出的油會融進月餅餅皮內.

3. 把月餅從模具中扣出時，用力要均勻，不可反復用力，一般側扣一下，反面正扣一下即 可出來：模具中的干粉也不宜多放.

4、上烤箱烤的時間應根據月餅塊的大小，也可在烤的過程中打開烤箱看一看，以免烤焦.

5、為了烤出的月餅更香，在和面時可少加入一點黃油，但切記不可多加，以免起酥.

“安琪”將以卓爾不群，嚴謹務實的作風，傳承經典，續(xù)寫卓越。創(chuàng)一流服務，讓安琪感動每位顧客，是安琪人始綜秉承的宗旨； 創(chuàng)一流品牌，讓安琪食品永久飄香，是安琪人永恒追求的目標。來加入我們吧，讓我們一起攜手打造優(yōu)質食品品牌，共同創(chuàng)造財富，共建美好明天!